Perú no forno com marmelos e batata doce

Ingredientes:

- 1 perna de perú (usei só o couto)

- 3 colheres de chá de pimentão em pó

- 1 colher de chá de sal grosso (usei marinho)

- 6 + 2 dentes de alho

- 1 colher de chá de 'África Pura' da marca Quinta d'avó (opcional)

- 2 folhas de louro

- 1 colher de chá de tomilho seco

- 3 marmelos

- 3 batatas doces

- 6 batatas brancas

- 3 cebolas médias

- azeite e sal qb

- 150 gr de vinho branco

Preparação:

Num almofariz misture e esmague bem o pimentão em pó, 1 colher de chá de sal grosso, o louro, 6 dentes de alho, o picante, o tomilho seco e um fio de azeite... Barre bem a carne com esta mistura.

Num tabuleiro de forno coloque a cebola cortada em quatro (gomos), as batatas e os marmelos cortados em palitos grossos. Coloque o perú no centro da assadeira. Distribua dois dentes de alho laminados por cima das batatas e dos marmelos. Tempere com um pouco de sal a gosto. Regue com o vinho branco e um fio abundante de azeite.

Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 2 horas ou até ficar cozinhado.

Fonte e Direitos : http://umapedradesal.blogspot.com/2012/10/peru-marmelos-batata-doce.html