Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1 limão
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
100 gr de bacon cortado em fatias
1 pimento vermelho cortado em quadrados
1 cebola picada
1/2 broa de milho amarela
orégãos q.b.
1 dl de azeite
leite q.b.
Preparação:
Deixar os medalhões a descongelar num recipiente com leite. Depois de descongelados temperar com sumo e raspa de limão, sal, pimenta e alho picado. Deixar ficar nesta marinada o máximo de tempo possível. Numa assadeira, colocar no fundo as fatias de bacon partidos em quatro, o pimento e a cebola. Juntar o líquido da marinada.
Esfarelar o miolo da broa e juntar oregãos e raspa de limão a gosto. Passar os medalhões pela broa, calcando bem para agarrar o máximo de broa possível. Colocar na assadeira e verter o azeite sobre o peixe. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozinhados (cerca de 35min).
Fonte e Direitos : http://obolinhodesabado.blogspot.com/2013/01/pescada-com-broa.html
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