Ingredientes:
500g Açúcar
2,5dl Àgua
14 Gemas de ovo
50g Gordura de presunto
Casca de limão
Pau de Canela
200g Açúcar (Para o Caramelo)
Preparação:
Colocar o açúcar com a água, presunto e aromáticos (casca de limão e pau de canela) ao lume e deixar ferver 3 a 4 minutos.
Retirar do lume, deixar arrefecer e adicionar as gemas batidas à parte com 1 garfo.
Caramelizar a forma e colocar dentro o aparelho, cozer em banho Maria aproximadamente 35 minutos.
Desenformar frio. Corte em quadrados uniformes para empratamento.
Fonte e Direitos :http://cozinhaalima.blogspot.com/2014/10/pudim-abade-de-priscos.html
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