Pá de Porco Estufada com Legumes

Ingredientes:

600g de pá de porco

500g de batatas

300g de ervilhas enlatadas

1 cebola

1 molhinho de coentros

1c (de sopa) de azeite

3 dentes de alho

1 folha de louro

sal grosso q.b

1c (de sobremesa) de colorau

2dl de vinho tinto

100g de bacon fresco fatiado

50g de chouriço de sangue

1c (de café) de tomilho seco

pimenta da Jamaica q.b

grão de pimenta rosa q.b

Preparação

Pedir no talho para cortarem a carne em pedaços pequenos. Colocar a carne num recipiente e temperar com sal, louro, alhos picados, colorau e vinho, mexer bem e deixar repousar cerca de trinta minutos. Enquanto a carne toma gosto preparam-se os legumes, descascam-se, lavam-se e cortam-se. No momento de cozinhar levar uma panela ao lume com o azeite, adicionar a carne escorrida, mexer ,temperar com o tomilho e deixar cozinhar Adicionar a cebola picada, mexer, tapar a panela, deixar cozinhar mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver mole adicionar os alhos, o liquido da marinada, o chouriço e o bacon, ambos cortados em pedaços pequenos, tapar a panela e deixar cozinhar. Quando a carne começar a estar macia, adicionar as batatas cortadas ao meio e as cenouras aos cubos, mexer e juntar agua suficiente para cobrir o estufado mas não demasiada. Temperar com as pimentas e tapar novamente a panela. Deixar cozer cerca de vinte minutos mexendo de vez em quando. No momento de servir temperar com os coentros picados.

Fonte e Direitos : https://pratosypanelas.blogspot.com/2013/01/pa-de-porco-estufada-com-legumes.html