Receita de Filhós (Alentejo) ficam muito finas e estaladiças

INGREDIENTES

500 gr de farinha com fermento;

150 ml de sumo de laranja;

3 ovos;

50 gr de banha;

50 gr de manteiga;

1 pitada de sal;

50 ml de aguardente;

1 colher de sopa de açúcar;

farinha para polvilhar;

óleo para fritar;

açúcar para polvilhar as filhós.

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.

Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.

Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.

Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.

Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.

Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

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