Ingredientes:
(18 unidades)
1 covete carne picada mista
1 cebola
Azeite q. b.
Sal, pimenta preta moida q. b.
100 ml vinho branco
1 colher sopa concentrado tomate
Bacon picado a gosto (facultativo)
maizena
Oregãos
Pão ralado
Ovos
Óleo para fritar
Massa:
1 chávena água
1 chávena farinha trigo
1 colher sobremesa manteiga
2 cascas limão
1 pitada sal
Preparação
Comece por picar a cebola e colocar num tacho juntamente com o azeite. Quando começar a ficar translúcida junte a carne e deixe alourar. Junte o concentrado de tomate, o sal, a pimenta, os orégãos e o vinho e deixe ferver. Se achar necessário acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Se o molho ficar líquido, acrescente um pouco de Maizena dissolvida em água para o engrossar. Reserve e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa. Coloque ao lume a água, o limão, o sal, a manteiga. Quando ferver desligue o lume e junte a farinha de uma só vez mexendo energicamente até formar uma bola. Reserve e deixe arrefecer.
Quando a massa e o recheio estiverem frios, estique a massa com um rolo, corte círculos com uma medida a gosto, recheie-os com a carne e faça a forma do rissol.
Passe por ovo batido, pão ralado e frite-os. Pode também passar por ovo e pão ralado e colocá-los diretamente no congelador para posteriormente consumir.
Fonte e Direitos : https://saborsemmedida.blogs.sapo.pt/rissois-de-carne-10923
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