INGREDIENTES
700g de carne picada (usei uma mistura de bovino e porco)
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha (usei de espelta)
Sal
Pimentão doce
Noz moscada
Cominhos
Alho em pó
Queijo fatiado
1 farinheira alentejana
Azeite
Vinho branco
Couves de bruxelas
Cenouras em rodelas grossas
PREPARAÇÃO
Comece por temperar a carne com as especiarias e sal a gosto.
Junte o ovo e a farinha e envolva tudo muito bem até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Coloque a carne dentro de um saco plástico (tamanho médio) e passe por cima com o rolo de cozinha, de forma a espalhar a carne por igual até obter um retângulo de carne perfeito. Com a ajuda de uma faca corte as extremidades do saco à exceção do fundo.
Numa das extremidades do retângulo de carne coloque as fatias de queijo e por cima do queijo a farinheira.
Com ajuda da extremidade do saco que não foi corta vá enrolando o rolo e vá acalcando até formar um rolo perfeito (como se fosse uma torta).
No fundo de uma travessa coloque um fio de azeite, por cima coloque o rolo de carne.
Espalhe as couves de bruxelas e as cenouras à volta e tempere com as mesmas especiarias que usou no rolo e sal a gosto. Regue tudo com mais um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos.
Fonte e Direitos :https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/rolo-de-carne-recheado-com-farinheira-e-40667
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