Salada de Bacalhau

Ingredientes:

grão de bico cozido (eu costumo ter cozer e congelar) quantidade a gosto;

500 gr de migas de bacalhau

4 ovos

1 cebola roxa

1 tomate

salsa picada q.b.

azeite e vinagre de sidra a gosto

Preparação:

Cozer as migas de bacalhau juntamente com os ovos.

Escorrer o grão de bico e colocar numa saladeira. Cortar o tomate em cubos, juntar ao grão de bico. Picar a cebola e a salsa, juntar ao grão de bico.

Quando as migas estiverem cozidas, escorrer, passar por água fria para arrefecer um pouco. Descascar os ovos e cortar às rodelas.

Juntar o bacalhau e os ovos aos restantes ingredientes na saladeira.

Temperar a gosto com azeite e vinagre (adicionar sal se necessário).

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