Ingredientes:
(para 1 a 2 pessoas)
12 camarões médios (30/40) congelados ou miolo de camarão;
100g de abacaxi;
1 abacate médio;
1 ou 2 punhados de rúcula;
Sumo de 1 lima;
2 dentes de alho esmagados;
1 colher de sopa pimentão doce;
1 fio de azeite;
Sal e pimenta q.b.;
Coentros frescos q.b.
Como fazer:
1. Se usarem miolo de camarão saltem este passo. Eu usei o camarão inteiro, por isso esperei que descongela-se um pouco, tirei a cabeça e a restante casca, assim como a tripa que é aquele fiozinho escuro que passa nas costas do camarão. Para retirar a tripa basta fazer um corte leve na zona das costas do camarão e com um palito ou algo pontiagudo retira-la. Depois desta operação, colocar uma pitada de sal nos camarões e reservar (Atenção: Não salguem os camarões demasiado, nem muito antes de os cozinhar, pois o sal desidrata o camarão e torna-o seco);
2. Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicionar os camarões, os alhos esmagados, o pimentão doce, uma pitada de pimenta e metade do sumo da lima. Saltear os camarões não mais de 3 minutos, pois isso fará com que o camarão cozinhe demais e fique seco;
3. Desligar o lume e polvilhar os camarões com coentros frescos. Reservar;
4. Seguidamente, é só montar a salada, o que também pode variar consoante a preferência de cada um. No meu caso, comecei por colocar a rúcula numa taça, depois dispus o abacaxi cortado em cunha ou triângulos, o abacate cortado em meias luas e por fim os camarões. Reguei com o restante sumo da lima, polvilhei com mais um pouco de coentros e ficou pronto a servir.
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