Ingredientes:
2 postas de salmão (uma por pessoa)
Sumo e raspa de uma laranja
Flor de sal (pouco)
Azeite
1 colher de sopa de molho de soja
Moinho 5 pimentas
300 gr de cogumelos frescos laminados
3 dentes de alho
Preparação:
Temperar as postas de salmão com umas pedrinhas de flor de sal, raspa de laranja, pimenta (moinho 5 pimentas), molho de soja e sumo de laranja. Deixar repousar para tomar gosto (entre 20 a 30 minutos).
Limpar e laminar os cogumelos. Picar os dentes de alho bem picadinhos.
Numa frigideira larga, antiaderente, colocar um fio de azeite. Aquecer, escorrer as postas de salmão da marinada e selá-las na frigideira (cerca de um minuto de cada lado). Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, colocar os cogumelos e salteá-los até começarem a dourar. Juntar os dentes de alho picados e um fio de azeite, envolver e deixar fritar um pouco. Quando os cogumelos já tiverem perdido a sua água e estiverem mais secos, juntar a marinada do salmão e as postas de salmão. Deixar cozinhar alguns minutos. Retificar de sal e pimenta.
Servir a posta de salmão com os cogumelos. Pode acompanhar uma salada verde ou uns legumes verdes salteados.
Comments