Ingredientes:
6 ovos
250g de açúcar
6 colheres de sopa rasas de farinha
0,5l de leite
1 pau de canela
Canela em pó q.b
Casca de limão q.b
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar e dilua a farinha no leite frio juntamente com o pau de canela e a casca de limão.
Misture ambos os preparados, incorpore bem e leve a lume brando até obter um creme. QUando começar a ver o fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer. Retire também o pau de canela e a casca de limão. Bata as claras em castelo e misture as ao doce quando este estiver morno. Deite o preparado às colheradas num prato de ir ao forno alternando cada colherada disposta transversalmente no prato com outra colocada no sentido longitudinal. Leve a forno forte para crescer e abrir fendas. No final, polvilhe com canela em pó. Sirva frio.
Fonte e Direitos : http://dona-cacau.blogspot.com/2014/12/cerica-ou-sericaia-de-elvas.html
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