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Ingredientes: 2 latas de leite condensado (397gr cada) 2 latas de leite gordo 4 ovos 160 gr. de côco ralado caramelo q.b. Preparação: Numa tigela, bata o leite condensado, o leite gordo, as gemas e o côco. Incorpore as claras dos ovos previamente batidas em castelo. Leve a cozer numa forma de pudim caramelizada, em banho-maria, 160ºC por volta de 80 minutos. Convém proteger o pudim do calor no inicio, eu usei a própria tampa da forma, mas uma folha de papel de alumínio faz o mesmo efeito. Perto do fim, convém retirar a tampa para dourar um pouco por cima. Para saber se está cozido, pode-se, por exemplo, espetar a ponta de uma faca, se sair limpa e seca está pronto. Desenforme e deixe-o uma noite no frigorífico. Fonte e Direitos : https://vitamina-abc.blogspot.com/2012/05/pudim-de-coco-e-caramelo.html?view=magazine

Ingredientes: 1 couve coração 4 colheres (sopa) de feijão mole 1 cenoura 1 cebola 2 batatas 2 courgettes sem casca 1 colher (sobremesa) rasa de sal 2 colheres (sopa) de azeite 2 lts de água (aprox.) Preparação: 1 - Descasque, lave e corte em pedaços as batatas, a cenoura, a cebola e as courgettes. Leve a cozer na água temperada com o sal. 2 - Enquanto os legumes cozem, corte a couve coração em pedaços e lave muito bem. Reserve. 3 - Quando estiver tudo bem cozido, reserve uns bocadinhos de cenoura cozida e triture os restantes legumes com a varinha mágica. Se o creme ficar muito espesso, pode adicionar mais um pouco de água e leve de novo ao lume. 4 - Quando levantar fervura de novo, adicione a couve, o feijão mole e os pedaços de cenoura que reservou. (Este tipo de feijão coze mais ou menos no mesmo tempo que a couve). 5 - Quando a couve e o feijão já estiverem cozidos, prove de sal e rectifique, se necessário. Por fim, adicione o azeite, mexa e deslique o fogão. Fonte e Direitos : https://vitamina-abc.blogspot.com/2012/01/sopa-de-couve-com-feijao-mole.html?view=magazine

Ingredientes : Azeite Banha Uma haste de alecrim 3 dentes de alho vinho branco pimenta verde metade de um molho de coentros Batatas pequenas 1/2 chouriço de porco preto pão ralado Preparação: Aquecer num tacho o azeite, a banha, os alhos e grãos de pimenta esmagados grosseiramente, juntamente com o alecrim. Juntar as bochechas previamente temperadas (sal, alho, vinho branco). Quando estiverem alouradas, de um lado e de outro, adicionar um pouco do vinho da marinada, acrescentando um pouco se for necessário. Juntar os coentros picados e deixar estufar bem, em lume brando. Lave as batatas, cortando-as ao meio se não forem muito pequenas. Aqueça água num tacho, com um pouco de sal e escalde as batatas na água a ferver durante uns minutos. Enquanto isso, pique meio chouriço de porco preto juntamente com pão ralado, de modo a obter um granulado relativamente homogéneo. Disponha as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regue-as com um pouco de azeite, polvilhando-as com o granulado de chouriço e pão ralado. Leve ao forno (previamente aquecido) para acabar de assar as batatas e tostar a cobertura. Fonte e Direitos : https://verdazeitona.blogspot.com/2013/05/sabores-alentejanos.html

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 25 minutos): 20 carapauzinhos já fritos; 4 tomates maduros; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 150ml de vinho branco; 100ml de vinagre; Pimentão e sal q.b. Preparação Coloca-se a cebola cortada em tiras pequenas, as folhas de louro, o alho fatiado e um pouco de azeite numa frigideira e deixa-se refogar. Depois, adiciona-se o pimentão, tempera-se com sal e acrescentam-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos e junta-se o vinagre e o vinho. Reduz-se tudo e, para finalizar adicionam-se os carapaus. Cozinha-se mais 5 minutos e o prato fica pronto a servir. Fonte e Direitos : https://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.com/

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos): 350g de cenoura; 200g de curgete; 350g de brócolos; 100g de alho francês; 350g de batatas; 1 cebola; 1,8l de água; 80g de massa de cotovelinhos; 150g de grão-de-bico cozido; Sal e azeite q.b. Preparação Leva-se uma panela ao lume com 250g de cenoura, a curgete, os brócolos, o alho francês, as batatas, a cebola, a água e um pouco de sal. Depois de cozidos, trituram-se os legumes, reduz-se o lume e deixa-se levantar fervura. Seguidamente, adiciona-se a massa e a restante cenoura cortada em rodelas. Quando a massa estiver quase cozida, rega-se a sopa com azeite, rectifica-se a quantidade de sal e de água, acrescenta-se o grão e deixa-se ao lume durante mais 6, 7 minutos. Fonte e Direitos : https://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.com/

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 30 minutos): 2 postas de bacalhau; 1 dente de alho; 1 ramo de coentros; 4 fatias grandes de pão alentejano; 5 ovos; Sal, azeite e pimenta moída q.b. Preparação Coloca-se o bacalhau a cozer. Entretanto, picam-se os coentros e o alho para dentro de uma terrina, esmaga-se tudo com o pilão e reserva-se. Depois do bacalhau estar cozido, retira-se do tacho e deixa-se arrefecer. Quando a água do tacho voltar a ferver, juntam-se 4 ovos (devem ser colocados em locais distintos do tacho para não pegarem) e deixa-se ao lume até ficarem escalfados (o tempo depende do gosto de cada um – eu prefiro que a gema não fique totalmente cozida). Seguidamente, retiram-se os ovos da água e reservam-se. Por fim, bate-se o outro ovo, deita-se na água e mexe-se muito bem. Rectifica-se o sal, verte-se o caldo para dentro da terrina e adiciona-se o bacalhau desfiado e sem espinhas. Para servir, coloca-se uma fatia de pão dentro do prato com um ovo escalfado por cima, deita-se o caldo e tempera-se com pimenta e um fio de azeite. Fonte e Direitos : https://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.com/

Ingredientes para 8 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos): 250g de arroz carolino; 1,5l de leite; 500ml de água; 30g de margarina; 1 limão grande; 2 paus de canela; 300g de açúcar; 3 gemas de ovos; Meia saqueta de pudim flan instantâneo (cerca de 3g); 1 pitada de sal; Canela em pó q.b. Preparação Inicialmente, coloca-se a água a ferver juntamente com o sal. Junta-se o arroz e a margarina e deixa-se cozer. Quando a água evaporar, adicionam-se os paus de canela, a raspa do limão e leite em quantidade suficiente para tapar o arroz. Vai-se adicionando o leite até o arroz cozer – se for necessário acrescenta-se mais um pouco de leite. Quando o arroz estiver cozido, retiram-se as raspas de limão e os paus de canela, acrescenta-se o açúcar e mexe-se tudo muito bem. Entretanto, num recipiente à parte, juntam-se as gemas, o pudim e uma colher de sopa de açúcar. A este preparado, adiciona-se (muito lentamente) uma concha do creme de leite (da cozedura do arroz) e vai-se mexendo para que o pudim possa cozer. Para finalizar, mistura-se este preparado com o arroz e deixa-se cozer por mais 4, 5 minutos. Retira-se do lume, coloca-se nos recipientes para servir e polvilha-se com canela. Fonte e Direitos : https://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.com/

Ingredientes: 1 lombo de porco 400 gr de castanhas cozidas 1 cebola 3 dentes de alho azeite q.b. sal e pimenta q.b. Massa de pimentão q.b. Vinho branco q.b. 1 caldo de carne (opcional) 1/2 pacote de natas para carne Preparação Prepara-se uma pasta para barrar o lombo, triturando a cebola, os alhos, um fio de azeite e a massa de pimentão. Barra-se o lombo com sal, depois com a pasta e rega-se com vinho branco. Reserva-se por algumas horas. Num pirex, coloca-se o lombo temperado, rega-se com a marinada e leva-se ao forno, regando com mais azeite e vinho branco, se for necessário. A meio da cozedura, juntam-se as castanhas e as natas e vai-se regando com o próprio molho, até estar cozinhado. Fonte e Direitos : https://templodossabores.blogspot.com/2012/03/lombo-de-porco-com-castanhas.html

Ingredientes: 750g. de carne de porco 800g. de batatas 3 dentes de alho 20g. de azeite 20g. de banha 1/2 copo de vinho branco 1 colher de massa de pimentão coentros q.b. sal e pimenta q.b. Corte a carne em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho, sal e pimenta, envolva e deixe marinar algumas horas. Descasque os dentes de alho, coloque-os no copo da Bimby com a banha e o azeite e pique 5 segundos, vel.5. Programe depois 5 minutos, temp.100, vel2. Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos, temp. varoma, colher inversa. Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve a fritar em óleo e escorra. Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva. Polvilhe a carne e as batatas com os coentros picados e sirva. Fonte e Direitos : https://templodossabores.blogspot.com/2015/12/carne-de-porco-portuguesa.html

Ingredientes: 1/2 L de Caldo de Legumes - Usei um caseiro 2 Cogumelos 1 Cenoura Ervilhas Espinafres ou Couve* Noodles 2 Colheres de Sopa de Molho de Soja 1 Colher de Sopa de Óleo de Sésamo Preparação Aquecer o caldo de legumes com o molho de soja e o óleo de sésamo. Juntar os cogumelos cortados em fatias, a cenoura em palitos, as ervilhas e as noodles, cozer o tempo indicado na embalagem das noodles (normalmente 5 a 8 minutos) apagar o lume e juntar uma mão cheia de espinafres ou de couve que com o calor vai murchar mas ainda ficar crocante. Fonte e Direitos : https://tangerinaaderente.blogspot.com/2009/05/noodles-vegetarianas.html

Ingredientes: - 2 abóboras manteiga pequenas - 1 cebola - 1 dente de alho - 1 tomate maduro - 60 gr de alho francês - 1 mão cheia de coentros - azeite qb - 1 iogurte natural - 1 colher de sopa de coco ralado - 1 colher de chá de açafrão das Índias - 300 gr de bacalhau demolhado e desfiado - sal qb Preparação: Lave as abóboras, corte ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Leva a cozer ao vapor por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e com uma colher retire e reserve parte da polpa da abóbora. Deixe-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180°. Refogue a cebola, o alho e o alho francês picadinhos em azeite. Junte o tomate picado, assim como os coentros. Deixe estufar por 10 minutos. Adicione o iogurte, o coco, o açafrão, o bacalhau e 140 gr da abóbora reservada. Cozinhe 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Rectifique temperos e distribua o preparado pelas metades de abóbora. Coloque num Pires e leve ao forno cerca de 20 minutos. Fonte e Direitos : https://umapedradesal.blogspot.com/2020/12/abobora-recheada-com-bacalhau.html

Ingredientes: - bifes de frango qb - 2 dentes de alho - 1 folha de louro - 1 colher de sopa de manteiga sem sal - 100 ml de sagres boémia (ou outra cerveja) - 100 ml de natas de soja (ou normais) - 1 colher de chá de mostarda (de preferência com sementes) - azeite qb - sal qb Preparação: Tempere os bifes de frango com um pouco de sal. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e os dois dentes de alho com casca pisados e aloure os bifes (a temperatura deve estar bem quente para que fiquem dourados por fora e macios por dentro, bastando passa-los 2 minutos de cada lado). Retire e reserve. Coloque a manteiga, a folha de louro, a mostarda e a cerveja e com uma espátula, vá limpando a frigideira dos resíduos da caramelização da carne e que dão sabor ao molho. Assim que levantar fervura, deixe evaporar um pouco o álcool (cerca de 1 minuto) e junte as natas. Tempere se necessário com um pouco de sal e deixe evaporar um pouco. Quando o molho tiver a consistência que gosta, sirva quente por cima dos bifes de frango. Acompanhe com batatas fritas, grelos salteados ou outro acompanhamento da sua preferência. Fonte e Direitos : https://umapedradesal.blogspot.com/2014/06/molho-cervejeira.html