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Ingredientes (Para 2/3 pessoas): 3 bifes de vitela 3 dentes de alho 150 gr de cogumelos frescos laminados 1/3 litro de caldo de galinha 50 gr de manteiga 1 copo pequeno de vinho branco 1 c. sobremesa de maizena azeite q.b sal e pimenta Preparação Tempere os bifes com o alho fatiado. Numa frigideira em lume médio derreta a manteiga e passe por ela os cogumelos. Quando estiverem tenros deite o copo de vinho e deixe cozer até que o odor ácido desapareça. Deite o caldo e deixe reduzir para metade. Para o tornar espesso, acrescenta-se-lhe uma colherzinha de maizena diluida num pouco de água fria, deixando-a cozer até que adquira consistência. Reserve o molho procurando mantê-lo quente. Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite. Quando estiver bem quente, frite os bifes, tendo em atenção para que não fiquem demasiado cozinhados. Antes de os retirar do lume, salpique-os com sal e pimenta, tendo em atenção que o caldo já tem sal e convém não abusar. Coloque os bifes numa travessa e deite por cima o molho. Fonte : https://mefrancesca.blogspot.com/2012/02/bife-de-vitela-com-molho-cremoso-de.html?m=0

INGREDIENTES (2 pessoas): 1/2 polvo 1 dente de alho 1 folha de louro 1/2 copo de vinho tinto grande 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 tomate ralado 2 c.sopa de polpa de tomate 1 fio de azeite arroz sal q.b. PREPARAÇÃO Comece por cozer o polvo durante cerca de 1h na panela de pressão com o dente de alho inteiro, a folha de louro e a folha de louro; Retire o molho da cozedura do polvo e reserve-o num recipiente para o adicionar na confecção do arroz; Corte em pedaços o polvo e reserve; Faça um estrugido com a cebola, o alho e o azeite e quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho tinto; Mexa bem, adicione a polpa, o molho da cozedura do polvo e se necessário um pouco de água; Prove e rectifique de sal se necessário; Quando começar a ferver adicione o polvo e o arroz; Quando terminada a cozedura do arroz, seco ou malandrinho, sirva de imediato. Fonte: http://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/2015/06/arroz-de-polvo-malandrinho.html

Ingredientes para 3/4 pessoas: 1 cenoura 1 cebola pequena 2 dentes de alho 3 latas de atum azeite q.b 25g de margarina farinha q.b leite q.b 250g de espinafres massa pene q.b meia lata de tomate aos pedaços orégãos q.b sal e pimenta q.b noz moscada q.b queijo parmesão ralado q.b Comece por refogar a cebola, os alhos e a cenoura bem picadinhos com um pouco de azeite. Junte o tomate e tempere de sal, pimenta e orégãos. Deixe cozinhar em lume brando até apurar. À parte, coza a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Tembém à parte, coza os espinafres em água com sal somente alguns minutos e, depois de escorridos, pique-os. Quando o tomate já estiver cozinhado, junte o atum, os espinafres e a massa cozida. Faça um pouco de molho béchamel com a margarina, farinha e leite, e quando estiver cremoso tempere com um pouco de noz moscada. Coloque o preparado de massa num pirex para ir ao forno e, por cima, deite o molho béchamel. Raspe um pouco do queijo parmesão para cima e leve ao forno cerca de 10 min. a 200º Fonte : https://mefrancesca.blogspot.com/2014/10/massa-gratinada-com-atum-e-legumes.html?m=0

Ingredientes para 4 pessoas: 1 lombo de salmão (inteiro ou 4 lombinhos individuais) sal e pimenta q.b. 1 limão 1 ramo de tomilho fresco azeite q.b. Preparação: Se usar o lombo de salmão inteiro, corte-o em lombinhos mais pequenos. Tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão. Regue com um pouco de azeite e acrescente 4 rodelas finas do restante limão e os raminhos de tomilho fresco. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, de modo a que o salmão não fique seco. Acompanhe depois com arroz thai jasmim e brócolos cozidos. Fonte : http://paracozinhar.blogspot.com/2017/01/salmao-com-limao-e-tomilho.html

Ingredientes: 1- frango ( usei pernas de frango) 3- dentes de alho 1- cerveja (33 cl) 4- colheres (sopa) de azeite 1- colher (chá) de pimentão doce 1- cubo de caldo de galinha 1/2- limão - Sal e piripiri q.b 500g- de castanhas congeladas - batatas q.b. (opcional) Preparação: Arranja-se o frango, corta-se em pedaços e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. Descascam-se os alho, picam-se e juntam-se ao frango. Adiciona-se o pimentão doce, a cerveja, o azeite, o cubo de caldo desfeito, sal, piripiri e a metade do limão cortado em rodelas. Envolve-se bem e deixa-se marinar cerca de 30 minutos. De seguida, arranjam-se as batatas, juntam-se ao frango e leva-se ao forno. A meio da cozedura acrescentam-se as castanhas (se o molho estiver muito apurado, pode ser necessário juntar um pouco de água) e deixa-se acabar de assar até o frango estar dourado. Retira-se do forno e serve-se de imediato. FONTE : https://ideias-aromaticas.blogspot.com/2019/11/frango-assado-com-castanhas.html

Ingredientes: 1 Frango (600g) 2 c.sopa de Azeite 3 c.sopa de Massa de Pimentão 3 c.sopa de Vinho Branco 1 Limão (Sumo) Pimenta Preta q.b. Sal q.b. 2 ou 3 Hastes de Poejo Confecção: Numa taça colocar o frango aberto ao meio. Adicionar o azeite, a massa de pimentão, o vinho branco, o sumo de limão, as hastes de poejo e temperar com sal e pimenta preta acabada de moer. Envolver bem todos os ingredientes. Deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico. Preparar as brasas para assar o frango. Colocar o frango na grelha. De vem em quando ir pincelando a carne com alguma da marinada que tenha sobrado e virar de ambos os lados. Quando o frango estiver bem grelhado, retirar da grelha e cortar aos pedaços. Servir de imediato com uma boa salada, arroz branco e batata frita. FONTE : http://vamospetiscar.blogspot.com/2016/06/frango-assado-no-churrasco-com-sabor.html

Ingredientes 1 Alho francês grandes 1 Fio de azeite Para Hambúrguer 1 kilo carne picada 200 g bacon 200 queijo ralado Sal Pimenta Preparação Juntar a carne picada bacon e queijo ralado com o sal e pimenta tudo num recipiente e misturar tudo muito bem. Dar a forma desejada aos Hambúrguer. Como o queijo e bacon já tem sal atenção não exagere no sal. Numa frigideira ou tacho junte o alho francês cortado em rodelas finas e junte um fio de azeite. Deixe uma 10 minutos no mínimo. Junte agora os hambúrgueres e deixe mais 10 minutos. Vire os hamburges e deixe até alourar os hambúrgueres. Sirva com arroz ou batata. Fonte : Receita original.

Ingredientes: Coelho Alho Pimentão Sal, pimenta e louro Alecrim Vinho branco Banha Preparação Temperar o coelho com sal, pimenta, louro, os alhos picados, o pimentão e o alecrim. Regar com vinho Branco. Deixar marinar entre 2 a 3 horas. Passado esse tempo, colocar o coelho num tabuleiro, com pedaços de banha e parte da marinada. Levar ao forno a 190ºC Deixar cozinhar cerca de 90 minutos, mas a meio da cozedura, virar a carne e, se necessário, acrescentar mais um pouco da marinada. Fonte : https://cozinhadapatricia.blogs.sapo.pt/coelho-no-forno-18854

Ingredientes 2 lombinhos de porco batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito 4 dentes de alho cortados azeite 2 raminhos de tomilho seco sal qb meio copo de vinho branco 1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho. 2 - Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero. 3 - Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo. 4 - Servir acompanhado de salada verde. Fonte : http://pela-porta-da-cozinha.blogspot.com/2012/05/lombinhos-de-porco-com-tomilho.html

Ingredientes: 800 gr de camarão 1 dl de azeite 4 dentes de alho 1 lâmina de gengibre o sumo de 1 limão 1 colher de sopa de coentros frescos picados sal e piripiri q.b. Preparação: Descascamos os camarões, deixando ficar a caceça e a cauda.Temperamos com sal e fritamos em azeite.A isto, juntamos os dentes de alho laminados e o gengibre. Temperamos com um pouco de piripiri. De seguida, regamos com o sumo do limão e agitamos para que o molho ligue todo entre si. Por fim, polvilhamos os coentros picados e servimos de imediato. Fonte : http://entradaseaperitivos.blogspot.com/2009/02/camarao-frito-com-alho.html

Ingredientes: 5 postas de bacalhau 2 kg batatas 2 un. de couves pencas 4 ovos 4 dentes alho 3 dl de azeite q.b. de sal q.b. de vinagre branco Preparação: Bacalhau: 1. Deixe o bacalhau de molho, em água, na véspera, mudando a água 1 ou 2 vezes. 2. Descasque as batatas e corte-as ao meio. Se forem muito grandes corte-as em 4. 3. Escolha a couve portuguesa e lave bem as folhas. 4. Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e o bacalhau. 5. Assim que levantar fervura introduza as couves e deixe cozer, até que estas fiquem bem tenras. Molho: 6. Num recipiente metálico, leve ao lume o azeite com dentes de alho esmagados e deixe ferver. De seguida, junte o vinagre e mantenha quente. 7. Acompanhe com o molho à parte. 8.Disponha numa travessa e sirva. Fonte : https://receitasdomundoportugues.blogspot.com/2022/02/bacalhau-com-couve-penca.html

Ingredientes: 1,200/1,500 kg pá de porco com osso 1 colher de chá de açúcar mascavado (facultativo - é só mesmo para cortar 1 pouco a acidez do tomate) 2 colheres de chá de cominhos 1 1/2 colheres de chá de pimentão doce (paprica) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de garam masala 2 colher de sopa de azeite 3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços grossos 2 cebolas médias descascadas e cortadas em quartos 4 dentes de alho 1 lata de tomate pelado (usar só os tomates) 1 chávena de vinho 1 chávenas de caldo (de legumes/carne ou aves) - pode ser necessário juntar mais Fazer uma pasta com 1 colher de sopa de azeite, as especiarias, o sal e o açúcar. Barrar a peça de carne com esta pasta. Deixar marinar cerca de 30 minutos (se não deixar, também não faz mal). Num tacho que possa ir ao forno (com tampa e tudo), selar a carne em 1 colher de sopa de azeite, virando-a até ganhar uma cor dourada de todos os lados. Atenção: se não tiver um tacho apropriado para ir ao forno, sele num tacho normal, e depois faça o assado num recipiente de ir ao forno que tenha tampa. Juntar o tomate, as cebolas e as cenouras, deitar o caldo e o vinho. Levar ao forno a 150/160 graus durante pelo menos 3 horas. De hora a hora, verificar se está tudo a correr bem (se é preciso juntar mais caldo, em que ponto de cozedura está a carne). A carne está pronta quando se separar do osso. FONTE : http://threefatladies.blogspot.com/2013/03/pa-de-porco-no-forno-em-baixa.html